La trazabilidad ha hecho su aparición a mediados de los años 80 y respondía entonces a una problemática de la logística.
Hoy día, a la vista de la complejidad de los intercambios internacionales, la trazabilidad se ha convertido en indispensable y ello en una multitud de campos industriales. Genera confianza, seguimiento metódico y preciso, normalización.
Se inscribe en el mismo corazón de la calidad de un producto, ya que permite integrar en este último un “ADN” que le es propio: así pues, las informaciones almacenadas son determinantes por razones de seguridad pero, igualmente, de salud y de ética.